2021 Pinot Gris Asselheim
Ein fruchtiger und harmonischer Grauburgunder mit einem ausdruckstarken und weichen Körper, der ein tolles Reifepotential hat. Mineralische Noten schenken seiner schmeichlerischen Note Frische und Finesse. Sein leichter Roséton ist das Resultat reifer Trauben und einer kurzen Maischestandzeit nach seiner Lese. Die Rebstöcke sind teilweise über 25 Jahre alt. Ein wahrlich wunderbarer Begleiter zu Tisch.
Klima und Boden
Steiniger Kalkboden in Asselheim auf etwa 200 Höhenmetern in südlicher Ausrichtung.
Weinberg und Lese
Manuelle Selektion und Auslese während der Reifephase direkt am Stock. Letzte Selektion während der Lese, die im Herbst manuell in kleine Bütten erfolgt.
Vinifizierung
Schonende Ganztraubenpressung und langsame gekühlte Vergärung im Edelstahltank. Lange Lagerung auf seiner Vollhefe bis zur Füllung, späte Flaschenfüllung.
Lagerfähigkeit
mindestens 6 Jahre