2020 Riesling Steinrassel
Ein herrlich mineralischer Riesling von einer steinreichen Parzelle, die von Asselheimer Winzern vor Jahrzehnten „Steinrassel“ getauft wurde, da beim Bearbeiten des Bodens die Steine unter den Geräten „rasselten“. Seine Rebstöcke sind über 40 Jahre alt. Er hat Spannung und Tiefe und präsentiert sich mit einem fruchtig harmonischen Körper, der entdeckt werden möchte!
Klima und Boden
Steiniger Kalkboden eines ausgewählten Flurstücks in Asselheim auf etwa 200 Höhenmetern in südlicher Ausrichtung.
Weinberg und Lese
Mehrmalige manuelle Selektion und Auslese während der Reifephase direkt am Stock. Letzte Selektion während der Lese, die im Herbst manuell in kleine Bütten erfolgt.
Vinifizierung
Schonende Ganztraubenpressung und langsame Vergärung – teilweise spontan - in kleinen Partien im Edelstahltank und klassischem Pfälzer Halbstück. Lange Lagerung auf seiner Vollhefe bis zur Füllung, späte Flaschenfüllung.
Lagerfähigkeit
mindestens 8 Jahre