2020 Herr Gaul Rot
Eine rote Komposition aus Spätburgunder und Merlot, die sich unglaublich charmant präsentiert. Tiefrot, weich und beerig mit einer angenehmen harmonischen Struktur. Ein Tausendsassa mit sehr zarten Tanninen und feiner Würze, der zum Alltag passt, aber ebenso kleine und große Feste gerne mitfeiert. Kurz und gut: ein unkomplizierter Wein, den Frau und Herr braucht. Leicht gekühlt auch im Sommer ein Genuss.
Klima und Boden
Vom steinigen und kargen Kalkboden unserer Weinberge in und rund um Asselheim.
Weinberg und Lese
Zurückschneiden auf einen Trieb zur Ertragsreduzierung; vor der Lese Selektion am Rebstock, damit nur gesunde Beeren den Weg in den Keller finden.
Vinifizierung
Kurze offene Maischegärung, während der die Maische (Saft und Beerenschalen) per Hand mit einem Stößel unter gestoßen wird. Langsame Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Lagerung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Lagerfähigkeit
mindestens 6 Jahre