
2022 Grauburgunder
Klima und Boden
Von verschiedenen Weinbergen in und rund um Asselheim; zum größten Teil von steinigen Kalkböden.
Weinberg und Lese
Zurückschneiden auf einen Trieb zur Ertragsreduzierung; vor der Lese Selektion am Rebstock, damit nur gesunde Beeren den Weg in den Keller finden.
Vinifizierung
Langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, Lagerung auf der Feinhefe bis zur Füllung.
Lagerfähigkeit
3 Jahre frisch und fruchtig; danach harmonische Reife