2022 Pinot Noir
Ein ausgewogener Spätburgunder mit einem schön strukturierten und weichen Körper, ganz im burgundischen Stil, der auch ungeübte Pinot-Trinker begeistert. Mit einer seidigen beerigen Note, die harmonisch in sein Tanningerüst eingebettet ist und einer klaren Mineralität.
Klima und Boden
Vom steinigen Kalkboden unserer Weinberge in und rund um Asselheim.
Weinberg und Lese
Zurückschneiden auf einen Trieb zur Ertragsreduzierung. Vor der Lese Selektion am Rebstock zur weiteren Ertragsreduzierung. Zusätzlich Auslese am Stock während der Lese, damit nur gesunde Beeren den Weg in den Keller finden.
Vinifizierung
Traditionelle offene Maischegärung, während der die Maische (Saft und Beerenschalen) per Hand mit einem Stößel regelmäßig untergestoßen wird. Nach der Maischegärung wird der Wein für mindestens 9 Monate zur Reifung in feinporige französische Barriques (225l) gelegt.
Lagerfähigkeit
mindestens 8 Jahre